クルフィのレシピ



用意するもの
ミルク4カップ
クリーム1/2カップ
カルダモン5粒(中のシードを取り出す)
ピスタチオ(砕いたもの)適量
サフロン少々
砂糖5スプーン(お好みで加減してください)

作り方 牛乳を鍋に入れ中〜強火で沸騰させます。 沸騰したら弱火でかき混ぜながら煮込み 元の量の1/3くらいになるまで約30−45分煮詰めます。


クリーム、サフロン、カルダモンシード、 ピスタチオ、砂糖を加え、冷まします。


クルフィ型に流し込みます。 (うちにはクルフィ型がないので、普通の小鉢で代用しました) アルミホイールでカバーして冷凍庫に約4時間(または固まるまで)置きます。


型から取り出し、砕いたピスタチオを散らして出来上がり! (2002年8月)

Top Back